珐琅锅与砂锅选哪个更好(珐琅锅与砂来自锅选哪个更好)
珐琅锅与砂来自锅选哪个更好
我认为珐琅锅好。珐琅是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。珐琅锅受热均匀，锅体厚重，密封性好，特别适合长时间炖煮菜肴。珐琅锅实质上是铸铁锅，因而具有耐腐蚀、耐磨***、耐高温等特点，并且不易破***。珐琅锅可以煎炸、烧烤、盐焗等各式中西菜肴，甚至还能放在烤箱里使用。珐琅锅介绍珐琅锅由于材质不同，它不仅可以用来煲汤、炖汤，还可以炒、煎、炸、煮等，称得上锅具中的全能锅。珐琅锅散热慢还可以用来煮火锅，只需要小火就能让食物沸腾。特别适合冬季使用，关火后还能长久储热，吃上热腾腾的美食。因为铸铁的储热好，所以保温自然很出色。再加上它的密封性堪称炖锅界的“天花板”，所以更是让锅内的热量进一步减少***耗。还有很重要的一点是，珐琅锅不挑炉具，燃气灶、电磁炉、电陶炉、电炉、甚至烤箱可以可以用。珐琅锅由于是铸铁材质，经久耐摔，保养得好可以成为“传家宝”。珐琅锅除了密封性好之外，在它的锅盖上，还设计了“集水钉”（就是那一个个的小圆点）。它的作用可大了，当水蒸气贴附在锅盖上时，集水钉的作用就是让水汽凝结成水珠再次回到锅内。
让我们谈谈珐琅锅：选国产还是大牌？珐琅锅比普通锅好哪里！
现在爱好烹饪的人也是越来越多，琳琅满目的厨具也是让人挑花了眼。但是，对于那种特别喜爱肉食及炖汤的家庭来说，必不可少的就是拥有一口质量上乘、外观靓丽的珐琅锅。那么，大家知道珐琅锅的优缺点吗？珐琅锅比普通锅又好在哪里吗？下面就让我们一起来看看珐琅锅的相关信息吧！
01
珐琅锅简介
珐琅锅，又名珐琅涂层铸铁锅。珐琅即搪瓷也叫珐琅瓷，是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。主要由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质，对人体无任何***副作用。在金属表面进行瓷釉搪可以防止金属生锈，使金属在受热时不至于在表面形成氧化层，并且能抵抗各种液体的侵蚀，所以在使用珐琅锅烹煮食物的过程中，不会因为高温而产生有害溶出物，而且抗酸碱能力好，不会和食物起化学反应。
铸铁锅是由铁和碳组成，天然的铸铁材料比一般金属材料要重，是公认的最优质的锅具材料，具有导热快而均匀、保温好的优点。而珐琅锅就是天然铸铁材料与高品位优质珐琅的完美结合。
02
珐琅锅特点
1、导热快，受热均匀，保温性能好。珐琅锅虽然预热要比普通锅慢，但预热完成后它能保持一个稳定的热度，并用很小的火就能维持住这种状态。关掉火之后，锅体也能保温很长时间。
2、锅体厚重，密封性好。珐琅锅锅壁平均厚度达3.7mm，锅底为0.5mm。也是因为这一点，烹饪食物时产生的蒸汽能更好地在锅内循环并锁住，水沸腾时温度可以超过100℃，而高压锅第一档的温度也就是108℃左右。所以可以把它看成一个微型高压锅。
3、烹调的食物美味又营养。珐琅锅特别适合长时间炖煮菜肴，营养又入味。也可以煎炸，甚至还能放在烤箱里使用，烹饪烧烤、盐焗等各式中西菜肴。独特的循环烹饪，能够保持肉质鲜美，食材原汁原味。
在小编眼里，要论高颜值的锅具，那非珐琅锅莫属了。珐琅锅早就成为欧美厨房的标配，现在不论是国内火爆的美食节目，还是影视剧里，都能看到珐琅锅的身影。珐琅锅除了它的高颜值之外，功能更是好用到许多人成为它的“自来水”。
我们常见的珐琅锅是珐琅铸铁锅，炖煮、烤焖、煲饭熬粥都可以轻松驾驭。今天小编为大家带来了两款，高颜值、超实用，拥有一身Tiffany蓝的珐琅炒锅、珐琅铸铁压力锅。
03
达令家珐琅铸铁压力锅
（1）颜值与功能并存
达令家珐琅铸铁压力锅与不粘炒锅锅外壁为同种材质，使用***食品级Tomatec（多玛得）进口珐琅瓷釉。锅外壁为三层彩色珐琅喷涂，色泽细腻饱满、保护锅身不易生锈、耐腐蚀、耐高温。
锅内壁为二层灰色珐琅喷涂（珐琅基釉+珐琅面釉），精细喷涂工艺，表面形成保护膜。
（2）烹煮美食轻而易举
由于经熔炼后珐琅材质表面无毛细孔，可耐受高浓度酸碱，不会和食物发生氧化反应，食物长时间储存或反复加热后，也能保留原来的鲜味。珐琅的内壁无法吸收食物的味道，烹饪后锅内不会残留余味，简单清洗后就能制作下一道美食，也不会串味。
（3）人性化细节设计
达令家珐琅铸铁压力锅超坚固3mm加厚设计，适合各种炉具，节能保温性能好，能够给你带来良好的烹饪效果。全新单手开合设计，90°旋转盖钮即可开盖，上盖采用食用级不锈钢制作，可拆洗食品级密封硅胶圈，超人性化设计，清洗更方便。
无缝隙镀铬边缘，能够使锅体在倾倒食物时防止滴溅并保持清洁卫生，清洗自如，可以一抹到底。可调节压力阀设计，使用时可降低烹饪时间，节省能源。折叠手柄采用食品级胶木材质，轻轻一按自动合并。
（4）安全防护措施到位
双钳锅盖锁扣，充分保证密封安全。
手动排气阀，可根据锅内压力状态进行排气。
自动安全阀，烹饪过程中检测内部压力，锅内气压达到一定值时，安全阀会上升至锅盖表面，表示锅内压力较大，可转小火慢炖，落回原位后关火即可。
应急安全窗，排气阀和安全阀无法正常排气时，硅胶圈会自动无***弹出，安全窗可释放压力排气，完全避免炸锅风险。
（5）规格及使用注意事项
达令家珐琅铸铁压力锅规格为5L，足以满足一家人的日常所需，净重4kg。收到货后，使用之前可在锅身锅沿处稍微涂抹一些食用油，方便初次开合；一般高频率正确使用，密封圈是1-2年更换一次，低频率使用是3年。
04
达令家珐琅不粘炒锅
（1）锅具与艺术的结合
达令家珐琅不粘炒锅，采用***食品级Tomatec（多玛得）进口珐琅瓷釉。经过1200°高温烧结成彩色花纹，12道工序抛光打造，三层精细喷涂，将收藏品与锅具完美结合烧制出流光溢彩的珐琅炒锅。珐琅紧锁表面，锅体柔和光亮，在防锈的同时，满足你任意刷洗的需求。
珐琅是一种涂料，又称景泰蓝，俗称搪瓷（tangci）。珐琅安全无***耐高温，而且耐磨绝缘硬度高，华丽的外表和耐侵蚀性能兼具。
达令家珐琅不粘炒锅采用食品级钻石不粘涂层，表面不沾水和油质，耐腐蚀、耐高低温、耐磨***，优于普通涂层3倍。特制钢网蜂窝纹理设计，提升物理不粘，减少油烟侵袭。
（4）规格及使用注意事项
达令家珐琅不粘炒锅尺寸为30cm，使用时请勿使用金属铲具，请勿用硬物敲击，首次使用时，可用含有中性清洁剂的温水擦洗。烹饪过程中，避免锅体干烧，而破坏不粘涂层，不使用时，请将锅具擦干水渍后存放。
05
享美食，爱烹饪
珐琅锅外观时尚，可以直接当成餐盘搬上桌；珐琅锅保温效果好，只需要小火既可以维持锅内温度，节省能源；用珐琅锅炖汤（鸡，排骨，猪蹄等），特别的烂，也很入味；清洗比一般的锅方便很多。
当您看了达令家珐琅不粘炒锅和珐琅铸铁压力锅这两款高颜值厨房锅具，有没有让您的烹饪热情高涨起来？11月14日10点，这两款高颜值锅将在达令家超值精选商品上线，快找分享这篇文章给您的朋友预定吧！
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砂锅和陶瓷锅的区别主要是什么？
砂锅结合陶土和砂所烧制的锅，并加上一层釉彩，外型光滑且现代、亮丽且卫生，一般用于制作汤菜，砂锅气孔较小，较不耐高温，锅口大，散热也快。直接用中、小火加热成熟方法，也有蒸，隔水炖等加热方式。北方多制汤，南方称为煲。现在***，却流行用砂锅做各种料理，新一代的砂锅不但可以蒸煮炒，甚至可以用来烤pizza。陶瓷锅加热时温度上升较慢，能让食物均匀且充分受热，煮出来也比较有光泽;保温又可以闷烧。
煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。
煎*用的沙锅如何选？
煎*用的沙锅需要选用质地细腻、坚固耐热的沙质材质，以保证*材不易粘底糊锅，煎出的*品色泽鲜艳，味道纯正，不影响*效。
同时，沙锅的口径应该适中，底部略微凸起，便于控制火候、翻炒和煎煮，还要具备良好的导热性能和热稳定性，能够承受高温长时间加热而不易破裂。购买时要注意品牌、生产厂家、价格和售后服务，选择信誉好、性价比高的产品。
珐琅锅有哪些优缺点？珐琅锅与砂锅相比好在哪儿？归禾器、北鼎、凯度、酷彩、珐宝珐琅锅测评
对于动辄几大百起步的珐琅锅来讲，砂锅似乎已经在价格上胜出一筹！但是！!！
当砂锅分分钟粘锅起糊、裂给你看的时候，便宜的价格也就不那么香了~
珐琅锅与砂锅相比好在哪儿？
1.砂锅不能干烧，而珐琅锅没问题。在烧菜的时候可以在同一个锅里先炒香再炖菜，超方便。砂锅是做不到这一点的。
2.砂锅进不了烤箱，而铸铁珐琅锅可以。没事烤个欧包也是爽歪歪~
对于动辄几大百起步的珐琅锅来讲，砂锅似乎已经在价格上胜出一筹！但是！!！
当砂锅分分钟粘锅起糊、裂给你看的时候，便宜的价格也就不那么香了~
珐琅锅与砂锅相比好在哪儿？
1.砂锅不能干烧，而珐琅锅没问题。在烧菜的时候可以在同一个锅里先炒香再炖菜，超方便。砂锅是做不到这一点的。
2.砂锅进不了烤箱，而铸铁珐琅锅可以。没事烤个欧包也是爽歪歪~
3.砂锅容易烧糊，还会开裂，珐琅锅相对较好，且不会开裂。在保养得当的情况下当个传家锅是完全没问题的~(这点就物超所值了啊！)
4.珐琅锅的盖子有凝水点滴落设计，能引导水分回流，减少水分流失，锁水性更好。而砂锅不行。
5.珐琅锅颜值吊打砂锅！砂锅真的没法比！
虽然优点这么多，但也不能跟风瞎买！毕竟珐琅锅从几百块到几千块的都有，买对不买贵才是我们的原则~
珐琅锅的选择不外乎看锁水性、是否溢水、大小尺寸以及颜值这些特点，我在入手前就对某宝畅销的珐琅锅做了对比。
这5大畅销品牌的珐琅锅横测你一定要看：（以海鲜锅为例）
从表格来看，价格最便宜的是归禾器。在滴落设计、配件、功能等方面也是毫不逊色，性价比相对较高；
其次则是凯度和北鼎，两者价格相差不大，都有凝水点滴落设计，锁水效果得到保证。颜值在线，适用灶具以及功能也都满足日常需求；
珐宝和酷彩则相对价格更高。珐宝颜色少，但是有大品牌背书，品质有保障，且锅的手感非常好，内壁黑珐琅是特点；酷彩颜色多且艳丽，颜值不在话下，但缺少凝水点，锅内水蒸气得不到有效回流容易煮溢。
接下来看每一款的优缺点：
1.归禾器
配件齐全，价格最低；梯田造型锅盖比较特别~元阳梯田的***诗意死死拿捏了~
相比别的3层珐琅，归禾器这个内外珐琅层，喷涂四到六次，壁厚更耐腐蚀，保温性直接上了一个档次！
长达两小时的保温时间，提前做好也不用担心菜凉~
锅内230度恒定温度+梯田回环微压，锁水性和保温性都得到了满足，极大缩短了炖肉所需要的时间~白色珐琅内壁颜值很高，炖肉烧菜都能做好直接上桌~方便又好看。
缺点是锅把手采用的双耳设计，方便清洗，但没有镂空设计，会担心抓不牢。总之归禾器作为一口不到一千块的珐琅锅来讲，保温性、锁水性等关键点都做到了与2000块的锅子相当~
真的值！大小的话，从16cm-28cm直径都有，5种类型可选。绝大部分人家都可以找到最适合自己的那款。
618预售，499到手，比平时便宜⬇300元！
2.北鼎
配件有食谱书和防烫帽，价格比归禾器稍高一丢丢；北鼎这家的就是颜值配色都好看。5种颜色可选，配合百褶裙边设计，个个都很漂亮，到手不会失望的那种~
60颗凝水点滴落设计，国内水汽回流更加充分，做无水焗海鲜一绝。
把手是双耳镂空，稳定易抓牢~3层珐琅喷漆，日常使用足够的~
特点是有防溢小方钉设计，稍微有一些透气的空间，把微压和防溢功能都有考虑到了~
焖煮时会更加省心一些！但代价就是即便有循环滴落设计，锁水性也会稍稍差一些。
不过颜值是真的好，保温性也在线。大小有16CM的小圆锅到28CM的海鲜锅等4种，选择性较广。
618预售，979到手，比平时便宜⬇200元！
3.凯度
价格便宜，采用小拱窗设计，颜值妥妥在线，颇有少女城堡的味道~有凝水点滴落设计，锁水和防溢效果都得到保证。
特点是3个隐藏式小呼吸钉，和北鼎的一样，保持微压的同时还能久煮不溢。另外虽然是一层珐琅涂层，但采用灰底釉，附着力强，让珐琅层也经得起时间的考验~锅子的把手采用了镂空环状把手设计，抓取都有稳稳的实在感。
对于锅子大小来说，选择范围也足矣~从16CM的小圆锅到28CM的海鲜锅3种锅型可选。缺点是一层的珐琅涂层感觉上会稍显单薄。
4.珐宝
颜值在线，大品牌背书，品质和质量都是毋庸置疑的。采用的黑珐琅内壁是特点：比起白珐琅更适合炒菜、高温煎炸等烹饪，属于越用越好用系列~好好养护的情况下能接近不粘锅的效果!
直径10-28cm的锅子都有，无论是一人食还是6-7人的大家庭，这都是有选择的。有超酷的旋风钉滴落设计，锁水效果得到保证。但是吃油大的汤锅、火锅一类的话，这个盖子其实相对更难清洁一些。
缺点是2150元的价格有点偏高，黑珐琅上桌也没有白色那么清爽好看。但黑珐琅耐***也算是弥补了这点。不过个人更喜欢干净的白色~
618预售，1588到手，比平时便宜⬇600元！
5.酷彩
从1952年就诞生的酷彩，作为国际知名品牌，他们的锅子也算是一众珐琅锅中的”贵族“了，质量有保证，锁水性强。特点是颜色超多，而且明艳好看~
渐变色系列真的能让人看半天爱不释手~另外，LC的每一口铸铁锅都有自己的砂膜，制作后便被销毁，所以每一口铸铁锅都是独一无二的，加上它地道的法国血统，让锅子的底蕴和文化增加了不少魅力~
价格也随之贵了不少。
然后锅子大小的话，有海鲜锅、圆形锅、深烧锅、方形烤锅等多种，选择面超广。
缺点是无滴落设计、也没有配件，2368元的价格感觉也是偏高的。买个锅1000块左右是可以接受的，2K+对于普通人煮饭做菜来讲没有多大必要。
但是不在乎价格，又追求颜值和品牌，那这款也是不错的。
618预售，1907到手，比平时便宜⬇400元！
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砂锅和珐琅锅哪个煲汤更好
珐琅锅是国外常用的一种锅，砂锅是***做饭经常用的厨具，那么，究竟珐琅锅和砂锅哪个更好呢？其实它们适合的范围不同珐琅锅和砂锅哪个好珐琅锅其实是铸铁锅1.铸铁锅的密封性和保温性更好(针对做工比较好的铸铁锅来说)。其实砂锅密封性还不错的了，但是还是比铸铁锅差一点，煲汤或炖煮类菜肴的话，确实觉得铸铁锅做出来更有味儿。可以自己尝试一下哈，个人感觉~2.铸铁锅很方便预处理食材。主要指的是需要先炒后炖煮的菜，比如先炒香个洋葱再来炖个肉。砂锅也不是说完全不能这么做，但是就是感觉没铸铁锅得劲儿。。3.颜色比较好看(我是外貌d)4.能直接进烤箱。这个其实跟砂锅没啥关系了，因为题目中拿铸铁锅和砂锅对比的话，应该都是比的炖煮或煲汤方面的功能。但是直接进烤箱是我觉得蛮方便的一点，把鸡腿表皮煎上色，然后放到烤箱里面烤，不要太爽~网友看法砂锅进不了烤箱，铸铁的可以。砂锅的特点是不能干烧，铸铁没问题，所以，铸铁黑珐琅也可以煎牛排。另外，砂锅容易烧糊，铸铁相对较好。珐琅锅比普通锅好在哪里要说珐琅锅锅比普通锅好在哪里，首先不得不提的就是它的外观。相对于一般锅具而言，珐琅锅的外观很是绚丽，具有宝石般的光泽和质感，不仅为厨房增添了亮丽的色彩，暖暖的外形也容易让人的心情变得轻松欢快。然后珐琅锅因为有了珐琅这一保护层，所以比普通锅要更耐腐蚀，耐磨***，耐高温，适用于多种热源。再者，珐琅锅的锅体一般都比较厚重，密封性很好，保温性能不错，锅内可以长时间储存食物，不易变质，也不会发生化学反应。最后，珐琅锅比普通锅要容易清洗一些，在一定程度上减轻了大家的清洁负担。珐琅锅优点1、保温性能好铸铁是由生铁重新锻造而成的，属于生铁的范畴。由于铸铁导热性只有铝的三分之一，这意味着铸铁锅在均匀加热这一方面表现的真的很差劲。但它最大的优点就是容积热容量（温度变化1℃所需吸收或放出的热量）很高，这就意味一旦变热之后，它的热度可以维持很久。这点在煎肉的时候就显得格外重要：牛排接触到锅体时温度不会骤降，可以快速地使牛排表面焦化，从而锁住肉汁。另一个优点是它的发射率很高。举个例子，不锈钢的发射率大概是0.07，即使在它温度非常高的时候，你把手靠近它也不会感觉到任何热量，用这种锅烧菜热量只能到达食物与锅接触的那一面；与之相比，铸铁锅的发射率是0.64，因此可以让食物整体都能得到充分的加热，这也是大厨们所说的“锅气”的来源。2、密封性能好铸铁锅盖非常厚重，为锅内营造了一个相对密闭的循环系统，因此铸铁锅可以产生类似于高压锅的效果，比如炖煮食材容易入味酥烂、水分流失较少、可以吃到食材的原汁原味等。但是出于安全的角度，铸铁锅又不能造的过于密闭，因此为了锁住水分，铸铁锅品牌Staub就设计了独特的凝水锅盖，LeCreuset在锅盖上设计了三个圆环，都是为了更大程度的凝结水分，减少水分蒸发。3、烹饪的多样性铸铁锅几乎可以满足日常所有烹饪需要，煎、炸、炖、煮、烤，没有难得倒铸铁锅的，同时铸铁锅可以适用于多种热源，明火、烤箱、电磁炉，都不在话下，而且铸铁锅还可以作为餐具直接serve上餐桌。想象一下，用铸铁锅在炉灶上预处理完食材，直接放进烤箱烤制，烤完后直接连锅端上桌，一气呵成。4、坚固耐用的“传家宝”一口保养得当的铸铁锅可以使用100年以上，可以世代相传。随着长久的使用及保养，油分在铸铁锅表面会形成一层油膜，因此使用时间越久，铸铁锅防粘性能越佳。珐琅锅缺点那说了这么多优点，铸铁锅难道就一点缺点都没有吗？1、贵铸铁锅最大的缺点就是贵，纯铸铁锅价格还相对便宜，但是一旦加上五彩斑斓的珐琅，价格就成倍的上涨了。如果要购买品牌珐琅铸铁锅，最好趁双十一打折的时候买，往往是平时价格的一半左右。2、重一口铸铁锅四五公斤再正常不过，如果盛满食物，极有可能达到七八公斤以上，即使是强壮的成年男子端起一口铸铁锅也不是易事。对于我这样的女汉子而言，这点重量根本就不是事儿。但如果是软妹子，那就要思考一下铸铁锅是不是合适你了。3、保养麻烦对于无涂层铸铁锅和黑珐琅铸铁锅而言，首先需要用猪油开锅，清洗时要尽量减少清洁剂的使用，而且每次清洗完要烘干，再涂抹植物油进行养锅。对于所有的珐琅铸铁锅而言，虽然没有使用无涂层铸铁锅那么麻烦，但其表面的珐琅层虽然坚硬耐磨，却对冷热非常敏感，因此需要彻底冷却后再清洗。
珐琅锅和砂锅哪个好
2、特点不同：珐琅锅受热均匀，锅体厚重，密封性好，特别适合长时间炖煮菜肴。砂锅散热慢，能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，适用于小火慢熬。3、性质不同：珐琅锅实质上是铸铁锅，因而具有耐腐蚀、耐磨***、耐高温...
炒锅用什么锅好？哪种锅健康？
用普通铁锅最好，加工太多，含的重金属越多，多人体越有害！铁锅生锈是保存问题，之所以会生锈是因为锅中残留的水分与空气形成了原电池，是铁锅生锈了。解决方法，每次做完饭后不要残留水分，擦干净，然后用纸抹点点油，然后在锅里擦一圈，隔绝部分空气，第二天搞饭绝不会生锈！
砂锅好还是珐琅锅好
珐琅锅其实是铸铁锅1、铸铁锅的密封性和保温性更好(针对做工比较好的铸铁锅来说)。其实砂锅密封性还不错的了，但是还是比铸铁锅差一点，煲汤或炖煮类菜肴的话，确实觉得铸铁锅做出来更有味儿。可以自己尝试一下哈，...
珐琅锅好在哪里？感觉这两年身边很多人都在入手。
中文名：珐琅锅别名：搪瓷英文名：enamel珐琅锅，其是在锅具本体的内、外表面附着一层珐琅层，在锅具本体的锅缘上紧密包覆一种可食性热塑硅胶，锅缘和热塑硅胶并嵌套在一环箍的环沟内；热塑硅胶的组装，可防止无法附着珐琅层的锅缘和外界的水或空气接触，以提高珐琅锅的防珐琅——珠宝中的奇葩