武昌鱼与三角鲂鱼的区别

1. 介绍

目前民间把武昌鱼（学名团头鲂）称为"鳊鱼"，其实，"鳊鱼"应该是三种鱼的统称，即长春鳊、三角鲂、团头鲂。这三种鱼外形相似，非内行人不易分辨。团头鲂因***写词“才饮长沙水，又食武昌鱼”而闻名于世，它的优点是含肉量多，深受群众欢迎，也是一种优良的养殖鱼。自古闻名的武昌鱼，乃泛指鲂和鳊而言，但目前普遍饲养的武昌鱼主要是团头鲂，最著名的产地是湖北省梁子湖。

2. 体型的区别

1.1 团头鲂体形较三角鲂更高。前者体形侧扁，头小背隆，侧看略呈斜方形；后者因其顶鳍高耸，头尖尾长，从侧面看近似三角形。

3. 外形的区别

2.1 团头鲂的吻较圆钝，口裂较宽，呈上斜；三角鲂的吻较尖细，口裂较窄，呈稍下斜。

2.2 团头鲂的头背高而圆，尾部略扁；三角鲂的头背高而尖，尾部较圆。

2.3 团头鲂的背鳍和臀鳍较短而均匀，且扶着背脊；三角鲂的背鳍和臀鳍较长且较尖。

4. 雌雄性别的区别

3.1 团头鲂的雄鱼和雌鱼在生殖季节雄鱼的腹部会变硬，雌鱼的腹部会变大。

3.2 三角鲂的雄鱼和雌鱼在生殖季节雄鱼的喉部会有明显的肉疣，雌鱼则没有。

5. 鲜美程度的区别

4.1 团头鲂因其含肉量多，口感鲜美，是广大消费者所偏爱的鱼类之一。其肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富。

4.2 三角鲂的肉质也很鲜美，但相较于团头鲂，含肉量可能稍少一些，口感可能略有差异。

6. 饮食搭配的区别

5.1 团头鲂适合用来做清蒸、红烧、糖醋等菜肴，其鱼头和鱼骨也可以用来熬汤，增加汤的鲜味。

5.2 三角鲂适合用来煎、炸、烤等烹饪方式，可以激发其独特的风味。

7. 生长环境的区别

6.1 团头鲂主要原产于长江中游的湖泊，以湖北省梁子湖所产为最著，适应性较强。

6.2 三角鲂分布范围较广，广泛分布于***的淡水湖泊和河流中，适应性也比较强。

8. 相似之处

7.1 武昌鱼和三角鲂都属于渔家常见的淡水鱼类，它们的外形非常相似，均为侧扁且身体呈锥形，背鳍和臀鳍呈弓形，尾鳍呈叉状。

7.2 武昌鱼和三角鲂的肉质都很鲜美，口感细腻，营养丰富。

虽然武昌鱼与三角鲂在外形、体型、雌雄区别、鲜美程度、食用搭配等方面有所区别，但它们也有许多相似之处。无论是团头鲂作为武昌鱼的主要代表，还是三角鲂作为鳊鱼的一个品种，它们都是淡水鱼中的美味珍品。